ダクト清掃
ダクト清掃とは、厨房・空調設備の排気ダクト内部に蓄積した油脂・ホコリ・汚れを専門業者が除去する作業です。消防法の防火管理義務に基づき飲食店・食品工場では年1〜2回の実施が強く推奨されており、グリース蓄積は厨房火災の直接原因になります。費用の目安は厨房ダクト1系統5〜30万円、空調ダクト10〜100万円です。
- 費用目安
- 5〜30万円
- 主な確認
- 対象ダクト種別の実績
衛生・清掃・店舗設備の施設管理サービス
飲食店・ビル・工場・福祉施設で衛生維持や設備保全に関わるサービスです。
CATEGORY GUIDE
衛生・清掃・店舗設備カテゴリは、利用者の衛生安全、厨房・空調・排水設備のトラブル予防、食品衛生やHACCP対応に関わるサービス群です。作業範囲・廃棄物処理・報告書・営業時間外対応を比較します。
6 SERVICES
衛生・清掃・店舗設備に含まれるサービス
必要な業務が決まっている場合は、各サービスページで費用相場・法令義務・見積比較ポイントを確認できます。
グリストラップ清掃
グリストラップ清掃とは、飲食店・食品工場の厨房排水設備（油水分離阻集器）に溜まった油脂・残渣を除去し、下水へ油脂を流さない状態を保つ作業です。清掃頻度を全国一律で定める単一条文はありませんが、下水道の排水基準、阻集器の機能維持、産業廃棄物処理を守るため定期管理が必要です。費用は1〜5万円／回が目安です。
- 費用目安
- 1〜5万円／回（規模・汚れ度により変動）
- 主な確認
- 産業廃棄物収集運搬業の許可番号確認
業務用エアコン洗浄・修理
業務用エアコン洗浄・修理とは、飲食店・オフィス・工場に設置された業務用空調機の内部を専門業者が高圧洗浄し、フィルター・熱交換器の汚れを除去する作業です。建築物衛生法の対象施設では年1〜2回の洗浄が義務的に求められており、汚れ放置で消費電力が10〜30%増加します。洗浄費用は1台あたり2〜8万円、修理は3万円〜が目安です。
- 費用目安
- 1台あたり2〜8万円
- 主な確認
- フロン排出抑制法の有資格者の在籍
害虫駆除（業務用PCO）
業務用害虫駆除（PCO）とは、ゴキブリ・ネズミ・ハエなどを専門業者が薬剤・物理的手段で駆除し、再発を防ぐ防除管理サービスです。2021年のHACCP義務化により飲食店・食品工場・福祉施設での害虫管理が法的に求められており、保健所の立入検査で管理記録の確認対象になります。費用はスポット駆除1〜5万円、月次管理契約1〜3万円/月が目安です。
- 費用目安
- 1〜5万円（害虫種類・施設規模による）
- 主な確認
- PCO業者としての登録・有資格者
排水管高圧洗浄
排水管高圧洗浄とは、建物の排水管内部に蓄積した油脂・髪の毛・スケール・スライムを高圧水流（150〜250kg/cm²）で除去し、詰まり・悪臭・逆流を予防する作業です。法定義務はないものの、建築物衛生法対象施設では「清掃の維持管理基準」として推奨され、マンション管理規約では2〜3年に1回の実施が一般的です。費用はマンション戸あたり3,000〜5,000円、飲食店厨房20,000〜50,000円が目安です。
- 費用目安
- マンション戸あたり3,000〜5,000円・飲食店20,000〜50,000円
- 主な確認
- 高圧洗浄機の性能と機材保有
業務用冷凍冷蔵設備メンテナンス
業務用冷凍冷蔵設備メンテナンスとは、飲食店・スーパー・コンビニ・冷蔵倉庫の冷蔵庫・冷凍庫・ショーケース・プレハブ冷凍庫の定期保守と緊急修理を行う業務です。法的義務はないものの、商品廃棄リスク・食品安全事故防止のため年1〜2回の点検が業界標準。フロン排出抑制法の専門点検と同時実施が効率的です。費用は定期点検1台5,000〜30,000円、緊急修理3〜30万円が目安です。
- 費用目安
- 定期点検 1台5,000〜30,000円・緊急修理 3〜30万円
- 主な確認
- 冷凍機械責任者・メーカー認定技術者
COMPARE
サービス選びの比較表
同じカテゴリ内でも、法令上の義務、業者資格、見積で見るべき範囲は異なります。
| サービス | 主な用途 | 費用目安 | 確認すべき業者条件 |
|---|---|---|---|
| ダクト清掃 | 飲食店・レストラン・ホテル・宿泊施設・オフィスビル・商業施設 | 5〜30万円 | 対象ダクト種別の実績、作業時間帯への対応 |
| グリストラップ清掃 | 個人経営の飲食店・居酒屋・チェーン店・多店舗運営・ホテル・旅館・社員食堂 | 1〜5万円／回（規模・汚れ度により変動） | 産業廃棄物収集運搬業の許可番号確認、マニフェスト発行・電子化対応 |
| 業務用エアコン洗浄・修理 | 飲食店・カフェ・オフィス・テナントビル・コンビニ・スーパー | 1台あたり2〜8万円 | フロン排出抑制法の有資格者の在籍、対応可能機種・メーカーの範囲 |
| 害虫駆除（業務用PCO） | 飲食店・カフェ・居酒屋・食品工場・セントラルキッチン・ホテル・旅館・宿泊施設 | 1〜5万円（害虫種類・施設規模による） | PCO業者としての登録・有資格者、HACCP対応・モニタリング報告の品質 |
| 排水管高圧洗浄 | 分譲・賃貸マンション・飲食店・厨房施設・オフィスビル・商業施設 | マンション戸あたり3,000〜5,000円・飲食店20,000〜50,000円 | 高圧洗浄機の性能と機材保有、作業範囲の明確化（縦管・横管・全箇所） |
| 業務用冷凍冷蔵設備メンテナンス | スーパーマーケット・コンビニエンスストア・飲食店・厨房施設 | 定期点検 1台5,000〜30,000円・緊急修理 3〜30万円 | 冷凍機械責任者・メーカー認定技術者、24時間365日緊急対応とSLA |
FACILITIES
対象になりやすい施設
- 飲食店
- 食品工場
- ホテル
- 病院・介護施設
- 商業施設
- オフィス
CHECKPOINTS
比較時の判断ポイント
- 営業影響の少ない作業時間 飲食店・店舗では深夜や定休日対応の可否が重要です。割増料金も見積で確認します。
- 衛生記録・報告書 HACCPや保健所対応に使える作業報告書、写真台帳、モニタリング記録の有無を確認します。
- 廃棄物処理の適正性 油脂・汚泥・薬剤などの処理が発生する場合は、産廃処理やマニフェスト対応を確認します。
- 予防保全の提案力 単発清掃だけでなく、詰まり・臭気・害虫・機器故障を防ぐ定期契約の提案力を見ます。
QUOTE QUESTIONS
見積前に業者へ確認する質問
作業報告書は写真付きで出ますか？
衛生管理の証跡として、作業前後写真と改善提案がある業者を優先します。
営業時間外・休日作業に対応できますか？
店舗・食品工場では営業停止時間を最小化できるかが重要です。
定期契約時の点検範囲はどこまでですか？
清掃だけでなく、劣化・詰まり・害虫発生源の早期発見まで含むか確認します。
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コラムを読む FAQ
衛生・清掃・店舗設備のよくある質問
- 衛生・清掃系サービスは単発と定期契約のどちらが良いですか？
- 厨房・排水・害虫・空調はトラブル発生後の緊急対応が高額になりやすいため、使用頻度が高い施設では定期契約が向いています。閑散期だけ使う施設や初回診断では単発依頼も選択肢です。
- HACCP対応で重視すべき書類は何ですか？
- 作業記録、モニタリング結果、使用薬剤、清掃前後写真、改善提案の5点です。食品関連施設では、監査時に提示できる形式で保存できるか確認してください。